Vlog: Risoto de Camarão

Se tem um ingrediente que faz sucesso aqui em casa é camarão. Pra mim é uma proteína que te passe livre, mas o marido ama sem limites. E o prato que ele mais ama é risoto de camarão.

Aproveitei que fizemos uma receita inédita desse prato e gravei um vlog pra vocês. Espero muito que gostem e deixei a receita abaixo, caso precisem de mais detalhes é só assistir o vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=2jtvHnNySPo

Ingredientes:

1 cebola média picada

3 colheres de manteiga

500 gramas de camarão médio limpo

1 1/2 xícara de arroz parboilizado

1,5 litros de caldo

1/2 xícara de vinho branco seco

2 colheres de azeite de dendê

1 colher de sopa de alho

Cebolinha a gosto

250 ml de leite de coco

1/2 xícara de queijo ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Algumas horas antes de começar a receita temperar o camarão a gosto. Aqui em casa usamos suco de limão, alho e sal.

Em uma panela separada manter o caldo que utilizará pra cozinhar o arroz do risoto.

Em uma outra panela dourar a cebola na manteiga até ficar bem transparente. Então adicionar o arroz de deixar dar uma refogada e adicione o vinho branco seco. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até secar todo o líquido. Agora começamos a adicionar conchas de caldo na panela de arroz pro arroz ir cozinhando aos poucos e ganhando cremosidade. Quando o arroz já estiver mais cremoso, juntar o conteúdo da panela de camarão - detalhes abaixo. Pra finalizar junte o queijo a mistura e prontinho, só servir.

Ao mesmo tempo que cozinha o arroz, em uma outra panela eu começo a cozinhar o camarão. Normalmente eu refogo o camarão em um pouco de manteiga, e dessa vez adicionei 2 colheres de azeite de dendê - acho que pode ser só uma colher, ou até 1/2 colher de sopa.